Forró italok hideg estékre

Nézzük először a hideg elleni védekezés legelterjedtebb italát a (fűszeres) forralt bort, a klasszikus recept alapján:

Hozzávalók:

• 1 liter bor (vörös vagy fehér)
• 8 dkg cukor
• 5 db szegfűszeg
• 2 db szegfűbors
• 1 rúd fahéj
• fél citrom

Elkészítés: A bort a hozzávalókkal együtt egy üvegedényben forráspontig hevítjük (nem szabad forralni, mert az árt a bor aromájának), majd a citromot belekarikázzuk, és csészékbe öntve forrón tálaljuk

A forralt bor gyümölcsösebb vátozata annyiban különbözik, hogy a hozzávaló bor felét fél liter szőlőlével helyettesítjük, és a citrom helyett alkalmazhatunk narancskarikákat és/vagy almadarabkákat.



A forralt borhoz hasonlóan ismert téli melegítő ital a grog, amely rumból készül és nagyon ízletes:

Hozzávalók (1 fő részére):

• 2 evőkanál 80%-os rum
• 1 evőkanál narancslé
• 50 g méz
• 4 db szegfűszeg
• 2 db szegfűbors
• 1 rúd fahéj
• 1 szelet narancs
• forró víz

Elkészítés: A mézet hőálló pohárba öntjük, beletesszük a szegfűszeget, szegfűborsot,és a narancsszeletet, majd a pohárba öntjük a narancslevet és a rumot, utána beletesszük a rúd fahéjat, végezetül felöntjük az egészet forrásban lévő vízzel, ezután felkeverve forrón tálalhatjuk.



A fenti fűszerek és gyümölcslé felhasználásával alkoholmentes fűszeres melegítő italokat is készíthetünk, mint az alábbi recept is mutatja:

Hozzávalók (4 fő részére):

• 2 db lédús narancs, vagy 2-2,5 dl narancslé
• 1,5-2 dl ananászlé
• 6 db szegfűszeg
• 1 rúd fahéj
• 1-2 filter fekete tea
• 1-2 evőkanál méz
• 1 csipetnyi szerecsendió
• forró víz

Elkészítés: A narancslevet, vagy a narancsok kifacsart levét a fahéjjal és szegfűszeggel együtt kb. 5 percig forraljuk, majd hűlni hagyjuk. Közben a teát 5-6 dl forró vízzel elkészítjük és a mézzel ízesítjük, majd a narancslevet és a teát összeöntjük az ananászlével, beletesszük a szerecsendiót, és újra felforraljuk, ezután hőálló poharakban tálaljuk.



Fahéjjal fűszerezhetünk tejes, vagy tejszínes melegítő italokat is, esetleg kávét, természetesen ezeket is feldobhatjuk némi harmónikusan odapasszoló alkohollal. Nézzük először a rumos forró csokoládé receptjét:

Hozzávalók:

• 6 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1,5 dl rum
• 6 dkg étcsokoládé
• 6 dkg fehércsokoládé
• 1 kávéskanál kristálycukor
• tejszínhab
• csokireszelék

Elkészítés: Vízgőz fölött külön-külön felolvasztjuk a kétféle csokoládét, a megolvasztott csokit belecsorgatjuk a csészékbe, alulra a fehéret, majd rá a sötétet, és hagyjuk megdermedni.  A forró tejet elkeverjük a cukorral és a rummal, majd beletöltjük a csészékbe. Az elkészített finomságokat ízlés szerint tejszínhabbal, csokireszelékkel és fahéjjal díszíthetjük.



Végezetül bemutatjuk a klasszikus Bécsi kávé receptjét:

Hozzávalók (4 személyre):

• 100 g (fél csésze) főzőcsokoládé
• 0,6 dl (4 evőkanál) tejjel felére hígitott tejszín
• 5,5 dl (2 és fél csésze) forró erős kávé
• 1,5 dl (kétharmad csésze) tejszín
• 5 g (1 kiskanál) cukor
• fahéj és kakaó a díszítéshez

Elkészítés: A csokit olvasszuk fel egy serpenyőben, vagy mikróban, ügyelve, hogy ne égjen oda, keverjük el a higított tejszínnel, töltsük hozzá lassan a kávét és fokozatosan habosítsuk, tartsuk melegen. Majd a tejszínt a cukorral együtt verjük fel. A kávét előmelegített csészékben tálaljuk tejszínhabbal a tetején, amit fahéjjal és kakaóval díszíthetünk.

További forró ital receptek:

Forró italok hideg estékre 2.