Lélekmelegítő italok a hideg estékre

Krampampuli, avagy az ördög itala

A feltehetően német vagy olasz eredetű ital a 19. század óta ismert hazánkban. Egyre több karácsonyi vásárban kínálják a forralt bor mellett a krampampulit is manapság.

Hozzávalók 6 személyre:

• apróra vágott aszalt gyümölcsök (4-5 db szilva, datolya, füge, illetve 1 marék mazsola)
• nagyobb darabokra tört dió, mandula
• 4 dl rum
• 1 liter fekete tea
• 1 liter vörösbor
• 50 dkg kockacukor

Tegyük a gyümölcsöket és a magokat egy fém edénybe, majd rakjunk a tetejére egy fém rácsot, és egy fém szűrőt, amelybe tegyük bele a kockacukrokat, majd öntsük rá a rumot. Ezután óvatosan gyújtsuk meg a rumos cukrot, amely a hő hatására ráolvad a gyümölcsökre. Ha kialudt a láng, akkor öntsük rá a bort is, és ha maradt még el nem olvadt cukor a szűrőben, akkor azt is. Most már csak annyi a dolgunk, hogy hozzáadjunk az elegyünkhöz 1 liter forró fekete teát, és poharakba szedve kínáljuk, ügyelve, hogy minden adagba kerüljenek gyümölcsök is.
 

Téli gyümölcspuncs

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 liter fehér bor
• 1 liter víz
• 3 dl rum
• 4 db citrom, 4 db narancs
• ízlés szerint cukor vagy egyéb édesítő

Mossuk meg alaposan a gyümölcsöket, és vágjuk le vékonyan a héjukat, figyelve, hogy a héj alatti fehér rész ne kerüljön le a gyümölcsről. Tegyük egy edénybe a héjakat, és öntsünk rájuk 1 liter vizet, amellyel forraljuk fel őket. Amint ezzel készen vagyunk, öntsük hozzá a vizünkhöz az alkoholokat és az édesítő anyagot, majd melegítsük ismét forrásig. Utolsó lépésként csavarjuk bele a gyümölcsök levét a keverékünkbe, és cukrozzuk, ha nem találjuk elég édesnek. Ha kész vagyunk, akkor rögtön tálalhatjuk is.
 

Házi baiyles

Ez az ital a karácsony királynője lehet. Selymesen finom ízével az összes vendéget elkápráztathatjuk vele.

Hozzávalók:

• 5 tubus sűrített tej
• 3 dl tejszín
• 1/2 liter rum
• 1 tejszínes mogyoróaroma, vagy 1-2 evőkanál kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor, vagy egy mokkás kanál vanília aroma

Az italunk elkészítése teljesen egyszerű. Tegyünk mindent egy edénybe, majd keverjük össze. Legutoljára a kakaóport adjuk hozzá, mert ezzel tudjuk szabályozni az italunk színét. A kakaó minőségétül függ, hogy pontosan mennyit kell beletennünk. Hűtőben tárolva jó pár napig eláll a házi bailys. Arra figyeljünk, hogy használat előtt rázzuk fel, ha adtunk hozzá kakaót! Tipp: Ha szép üvegbe töltjük, akkor akár karácsonyi ajándéknak is kiváló ez az ital!
 

Házi csokilikőr

Ez az ital szintén remek társ lehet a hideg téli estéken, és finom kínálnivaló a családi, baráti összejöveteleken.

Hozzávalók:

• 30 dkg cukor
• 20 dkg olvasztott csokoládé (min. 60-70%-os)
• 1-2 db csokoládé aroma
• 2-3 dl víz
• 3 dl tiszta alkohol vagy vodka

Olvasszuk meg vízgőz fölött a kockákra tört csokoládét. Majd ebből, a cukorból és a vízből főzzünk szirupot- Ha kész, akkor alaposan hűtsük le. Közben a csokoládéaromát keverjük el a tiszta alkohollal, és öntsük a kihűlt sziruphoz. Töltsük bele egy üvegbe, a hűtőben néhány hétig is eláll. Időnként mozgassuk, rázzuk meg, hogy megőrizzük a likőrünk homogén állagát. Tipp: Szintén kiváló ajándék lehet belőle, ha egy formás üvegpalackba öntjük.
 

Jamie Oliver epikus forró csokija

A híres szakács ezt a forró csoki receptjét, egyenesen epikus magasságokba emelte. Ám ahhoz, hogy elő tudjuk állítani, el kell készítenünk magát a forró-csokiport!

Hozzávalók a speciális italporhoz:

• 4 púpos evőkanál jó minőségű kakaópor
• 3 púpos evőkanál porcukor
• 2 púpos evőkanál Ovomaltine (maláta alapú italpor)
• 2 púpos evőkanál kukoricaliszt
• 1 csipet só
• 1 nagy csipet őrölt fahéj
• 100 gramm reszelt 70%-os étcsoki

Az imént összerakott italpor több alkalommal is elég lesz, sőt akár rögtön készíthetünk belőle nagyobb mennyiséget is az arányokat betartva. A keveréket tegyük csak bele egy befőttes üvegbe, és amikor kedvünk tartja, vegyünk elő!

Elkészítés:

1 liter tejet forraljunk fel, és tegyünk hozzá 4-5 púpos evőkanál italport. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Tálaljuk ki bögrékbe, és fogyasszuk azonnal!

Jamie Oliver receptjének forrása: Jamie Oliver - Karácsonyra fel! című műsor
Képek: flickr.com, wikipedia.org, couldntbeparve.com, christmasstockimages.com

Indexkép: Pixabay / Pexels