Trüffeltorta, feketén-fehéren

A tésztához:

• 3 tojás
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaó
• 1 csapott evőkanál szódabikarbóna
• 3 dkg keményítő

A krémhez:

• 5 dl tejszín
• 10 dkg jó minőségű, magas kakaótartalmú étcsoki
• 10 dkg fehér csoki
• ribizlilekvár

A mázhoz:

• 10 dkg jó minőségű étcsoki
• 2 kanál olaj

A trüffelkrémhez felmelegítjük a tejszínt 2 adagban, 3-2 dl arányban, a nagyobb adagban elkeverjük a fehér csokit, a másikban az étcsokit, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A tojást és a cukrot alaposan felverjük, hozzáadjuk az olajat, ezzel is habosra verjük. A lisztet összeszitáljuk a kakaóval, a szódabikarbónával és a keményítővel, majd beleforgatjuk a tojásba.

Megsütjük, két lapba vágjuk. A hideg tejszínből kemény habot verünk. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, majd az étcsokis krémmel, rátesszük a másik lapot, megkenjük ezt is lekvárral, ráhalmozzuk a fehércsokis krémet, és bekenjük az oldalakat is. Fahéjjal megszórjuk.