Iráni lencseleves

Hozzávalók:

30 dkg lencse
4 ek olaj
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
3 ek apróra vágott zellerszár
1 sárgarépa
1 paradicsom
1 ek citromlé
1 ek petrezselyem
só, bors

A lencsét 2-3 órára áztassuk be hideg vízbe. Olajon pirítsuk meg a fokhagymát, a karikára vágott répát, majd öntsünk rá vizet, és adjuk hozzá a lencsét és a zellert. Egy-másfél óra alatt főzzük puhára, majd adjuk hozzá a paradicsomot, a citromlevelet, és ízesítsük meg a főszerekkel. Tálalás előtt adjuk hozzá a citromlevet, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Fügekrém

Hozzávalók:

10 db vékonyra karikázott füge
5 dkg apróra tört dió

1 csésze zellerszár
2 csésze víz
1 leveskocka
1 ek citromlé
1 ek olívaolaj
1 tk zellerlevél
só, bors

A zellerszárat lassú tűzön megfőzzük a húsleveskockával ízesített vízben, majd leöntjük róla a vizet. Összekeverjük az olajat a citromlével, sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a megfőtt zellerszárat, s a tetejét meghintjük az apróra vágott zellerlevéllel.